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东北大米

在中国,我们东北大米最早在1835年中非建交市由乌干达引进,主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,种植在极其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净无污染的灌溉用水,生长周期一般五个月左右。独特地域优势,保证了东北大米独有的高品质。

真正的东北大米粒形短圆,长宽比约为1.6:1,腹白少,胶质率高,米色清亮透明。最知名的东北大米产地品牌有吉林榆树大米、万昌大米,哈尔滨的五常大米,牡丹江的响水大米,辽宁的盘锦大米和镇赉的嫩江湾大米等。
三货东北大米采用的大米都是著名大米种植区吉林省榆树市大米。

 

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2.5公斤装吉林榆树大米,全国零售价:85元(RMB)

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1公斤装吉林榆树大米,全国零售价:39.8元(RMB)

 

 

东北大米的特点:
土壤肥沃

东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地,为稻米提供了充足的营养条件。
日照充足

生育期日照时间长,东北地区雾霾现象相对较少。
好水质

山泉形成的灌溉用水无污染。
积温时间长

一年一熟,生育期一般在5个月左右。
日夜温差大

一定程度的昼夜温差利于东北大米的营养积累。
病虫害少

东北大米种植区病虫害少

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在东北啥叫吭吃瘪肚

闲嘎嗒牙—意为闲扯,可以理解为用闲扯来消磨时光

熊色—贬义,形容一个人讨厌的样子.

晒脸—小孩的一种顽皮行为,即越不让说越说,越不让闹越闹。

干不拉瞎–形容某种东西很干的,形容人很瘦

山炮–就是傻了8急

备不住—有可能,也许

鼻嘎吧— 鼻屎

不远匣–指不太远

扯蛋—胡说八道

刺挠— 痒

眼力价—形容一个人看人准不准,多指会不会来事儿。

敞亮—形容一个人不藏心眼儿,大方直爽

包源儿— 全部,全包了

点儿正(背)—运气好(坏)

挡害—碍事

二虎八鸡—傻乎乎

二椅子—不男不女

疙不溜脆—十分流利地

果—吸,吮

含拉子—- 口水

干仗—打架

迹哥—闹别扭

尿性—有骨气,真汉子

曲咕—小声说

戚儿—客人

土包子—土生土长地没见过大世面的人

五迷三道—迷迷糊糊

稀里马哈— 马虎

无机六瘦–形容无聊到了极点,闹心,不知道干什么。

暴土扬尘–多形容满天灰尘,扬沙天气(沙尘爆)。

洋吧二正–形容做事不认真,三心二意。

埋了咕汰(埋了八汰)–多形容人或房间 衣服等,不干净,不整洁。

得得(四声)搜搜–多形容人做事情炫耀,骄傲自大。

吭吃瘪肚–形容说话结巴,语无伦次。

突鲁反仗–形容说话做事前后不一致,不讲信用,不能说到做到。

傻了八叽–形容人比较呆傻。

二虎八叽–同上(也可以形容人做事莽撞)

斯斯哈哈–拟生词,东北的天气冷出门不带手套,冻手的时候吐哈气用来暖手,因此演变成被冻的程度。

老天巴地–形容人长的老,岁数大了。

老么卡眼儿–同上。

皮儿片儿–主要形容房间不整洁,东西摆放比较凌乱。

魂儿画儿–形容脸上有污垢,有黑泥。

破马张飞(武武玄玄)–形容人不安静。

吊儿郎当–形容人游手好闲,没有正经的事情做。

五迷三道–主要形容人酒后失态,一般形容人喝多酒了。

毛愣三光–形容人做事情浮躁,不踏实。

武武玄—形容人不安静。

八杆子拨拉不着—互不相干,毫无联系。

拔犟眼子—脾气执拗;说极端的话

把家虎儿—过日子俭朴,不乱花钱

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有种美食叫做“东北大碴粥”

南方的朋友可能不知道大碴粥到底是什么样的一种美食,但是对东北人来说却是再熟悉不过的,无论是农村还是城市,只要是东北人没有不喜欢喝大碴粥的。 大碴粥的cha字其实应该是“米”字旁的,为此我查了字典,可是在电脑上却找不到,只好用碴字代替,因为大碴子是干玉米粒经过去皮打成的如小碎石头粒状的,所以碴字还是很形象的。 东北有广阔的肥沃的黑土地,东北不但有全国闻名的东北大米、黄豆、小麦,更有品种优良的玉米,所以玉米的吃法在东北人的手里也是变化多端:嫩玉米煮着吃、老玉米炖着吃、干玉米炒酥脆的玉米豆、用铁锅蹦爆米花,但是东北人更喜欢将晒干的玉米脱粒后加工成大碴子、小碴子和粗细玉米面,其中的大碴子是最受欢迎的,无论春夏秋冬,一年四季都是家里必备的,再加上东北的红芸豆,慢慢的小火煮上一锅大碴粥,满屋都是香气。 没有时间自己煮也没关系,东北的街头和菜市场里都有卖大碴粥的小摊子,只要看见大保温桶上有大碴粥的字样就尽管去买就可以了,在大碴粥的旁边肯定会有咸鸭蛋,它俩是绝配,以前还有东北小咸菜赠送,只是自从物价不断上涨后,小咸菜就取消了,只能自己回家自制或者到卖咸菜的摊位前去买了。东北农家饭店的主食也是以大碴粥和大饼子做主打的,特别受欢迎。 大碴粥在春秋冬三季,东北人都喜欢吃热乎乎的粘稠的大碴粥,到了夏天天气炎热,东北人喜欢将煮好的大碴粥用凉水多淘几遍,再放上凉水让其呈为非常清爽的样子,东北称之为“水饭”。 吃大碴粥是不必再做别的主食和炒菜的,咸鸭蛋和蒜茄子就是它最完美的搭配。喝一口金黄软糯的大碴粥,玉米混合着芸豆的香气立刻在齿颊间溢开,怎是一个爽字可以说完的。 还有东北的大碴粥买的时候都是用那种长把的水舀子盛出来卖的,非常便宜,吃的时候都是用大碗盛装,就像东北人的性格,大气而豪爽。

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做法:
1.准备好大碴子和饭豆
2.大碴子和饭豆用清水泡清干净,换新水浸泡一夜.
3.把大碴子和饭豆放进锅里,加多些清水,大火烧开
4.用中火继续煮,期间用勺子时不时的搅拌一下,防止糊锅;
5.其间加少许小苏打
6.煮到粥稠米烂时即可
7.煮好后盛入碗中即可食用

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东北火炕的来历

据记载炕的出现最早是在两千多年前,由于东北地区气候寒冷而产生,并且作为室内主要的取暖工具,同时还具备通风、生活、起居、会客等重要的交流手段。
火炕又简称炕,或称大炕,是北方居室中常见的一种取暖设备,满族人也把它引入了皇宫内。

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从今天的考古资料看,火炕应该是龙江先民“沃沮族”人的伟大发明。 在东宁县团结村挖掘的“沃沮族”遗址中,被考古学家称作“低火墙”或“烟道大墙式”的就是早期的火炕。只是那时的火炕是单洞的,很窄的。还没有完善进步到现在火炕的程度。后来,人们发现把这东西放在屋子中央占地方,就把他们移到某一侧靠一边。后来发现烟道可以加宽,加多。
据了解好像黄河以北以及黄土高原等广大地区都睡火炕。火炕可以很大程度上提高室温,所谓:“炕热屋子暖”。住火炕有很多好处,除了暖和,住着舒服,还预防风湿腿。

满族的炕为万字炕,将室内的南面、北面、西面都连接到一起,满语成为“土瓦”。最初的土炕只是用周边黑土制成,其形态简单粗陋,也没有美学可言,完全取决于萨满文化方位的尊卑与自然因素为主要修建因素。

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在东北地区的日常生活中,炕琴作为柜橱、钱柜、守护神等名义出现。在萨满文化的影响下,其造型特点别具实用,炕琴分为上下两部分,上部作为存放衣物所用,下部分为抽屉状,用来存放针线等生活用品,民用炕琴底部与炕面有大概100mm左右的距离,用来隐藏一些扫帚等随时抽取的零散用具。

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在装饰中大都采用萨满教中的图腾图案作为元素,装饰后的炕琴可成为房屋的镇宅之宝,有多子多福、驱邪消灾等寓意。

民间的炕桌作为阶级等级的产物,其造型整体受蒙古萨满文化的形象颇多,粗矿豪放,少装饰,其线角平稳端庄,多数以框架结构为主,台面嵌板而成。充分表现出了满族人民对生活不拘繁文缛节的性情。

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东北地区的满族人家

满族人的祖先是游牧民族,但是满族人家的生活习惯四百年来却有别于我们习惯性理解的游牧民族,“走生”的痕迹很淡,定居的习气很重,满族人经过满洲到清朝这三百年的熏陶,满族人家几乎全部都固定而居,而且非常注重家具等饰物的建设和积累。

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满族人的家具多是选取椴木、曲柳、花榆、松木等来自长白山区原木做材料,结实、耐用、有天然纹理好看。满族人家里,只有那些长期在关内为官的人家才有精细家具,所谓明清的红木家具,其实绝大部分满族人家没有,只是个别人家才有一件半件。大部分满族人家中的家具都是粗工制作的笨家具,通用粗木方、厚木板,这也算是满族人家具独自的风格。

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满族人家具一个最突出的特点是“炕上文化”,满族人生活在白山黑水,冬季时间长,冬季又主要在室内活动,家具也主要是给妇女居家准备的,所以满族家具有一个突出的特点就是大部分都在炕上,很少有在地上。

满族人家最重要的一件家具是炕柜,满族人叫炕琴柜。炕琴柜分上下两部分。上部存放衣物,中间有两扇门或则两边为门。下部为四个抽屉,盛放针、线、剪、锥等物件。抽屉下面有一档板。炕琴柜上面是放被褥和枕头,早起将被褥叠好,花面向外,被腰和褥子的镶边构成几条竖线。被褥两边是摞放枕头的地方,一边四个,枕头顶向外,红红绿绿,五光十色,十分好看。

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好一点的人家,炕琴柜也讲究一些,叫描金柜,因柜上用金线描绘有吉祥图案。炕琴柜长在160厘米左右,宽约50厘米,高约80厘米。一般人家的炕琴柜为木板素面,无雕无刻,用的就是木材的天然纹理。水曲柳、花榆木材天然的图案本身就特别漂亮,柜面上再配上黄铜裸钉的折叶、了吊、抽匣上的铜穗儿拉手,那还是非常漂亮。上讲究人家炕琴柜的铜件有蝶形、鱼形、桃形等变化,上面有冲凿的线条刻画的图案。

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家口大的满族人家,在老人住的上屋,满族人的家一般东西三间房,老人住在东边,东边相对暖和,也有住西屋,只要暖和,一般都给老人住,老人住的屋子称为上屋。上屋的炕琴柜上边不放行李,老人的行李早上起来就放在炕上,在抗头上热乎着,也便于老人随时躺一会。上屋的柜上放着两只红对箱,箱上放两只红对匣。炕琴柜里放衣物。对箱的一只存放老人的寿衣,另一只装着日常的换洗衣服。两只对匣,存放妇女的首饰。

满族人家的姑娘有个重要的活,就是收拾卫生,柜、箱、匣每天都要掸三遍,擦三遍,保持家里的干净整洁,满族人谈婚论嫁的时候所说的看人家也是看这个家家具收拾的干净不干净。

 

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吃猪头肉习俗的来历

宋代的“仇池笔记”中曾记录了一个故事:王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚 ,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无惧色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰:“嘴长毛 短浅含膘,久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀,熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并,毡根自合吃藤条” 王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴,于是封那和尚为“紫衣法师”。俗语还说:“哪有提着猪头找不着庙门的 ”这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇,不必气馁,早晚必会找到能够理解你,而又肯接受你的人。看起来“二月二”吃猪头是古代 留下的传统,是吉祥兆头的标志。

 

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东北婚礼的习俗

一、做准备

1、四彩礼:离娘肉(2根肋条),鱼2条,大葱4棵,粉条4把。

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2、新房楼前楼后的大井用红纸盖上。

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3、接亲人员佩戴嘉宾花,新郎新娘胸花、主婚人胸花暂时不戴。

4、接送亲人员不算新郎新娘应为双数(一般8人、10人、12人)。

5、接亲车队总数(录像车除外)应为双(一般6台、8台、10 台)。

二、到娘家

1、敲门:新郎敲门喊妈开门、爸开门(娘家人在屋内可为难新郎一下, 不给开门,但时间不宜过长)。

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2、认亲:新娘父母站在门口迎接男方接亲人员,由新郎向岳父岳母介绍接亲亲属(从长辈开始),双方握手寒暄进屋落座,由新娘父母及娘家亲属招待男方接亲人员吃点东西(俗称;不空嘴或甜甜嘴)。

3、求婚:新郎向新娘单腿跪地献花求婚并说几句能打动新娘的浪漫话语,新娘可为难新郎一下,但时间不宜过长。

4、互戴胸花:新郎新娘互戴新郎新娘胸花,并合影留念。

5、新郎改口:新娘父母落座,新郎新娘面向父母站好,新郎正式改口叫爸叫妈并三鞠躬,新郎给爸爸点根喜烟,给妈妈拨块喜糖,父母赏新郎改口钱(一般父母各一份,每份一千零一元,代表千里挑一的好女婿),父母对新郎新娘今后的生活说几句叮咛、嘱托、祝福的话,新郎向岳父岳母保证善待新娘,孝敬双方父母,新郎新娘与父母合影留念。

6、吃面条:一碗面条两个鸡蛋,新郎新娘相互夹给对方吃。

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7、换踩堂鞋:一般由新娘妹妹完成(没有妹妹也可其他同辈或晚辈亲属代替),新郎将新娘抱上车,新鞋下面铺一块红布,妹妹给新娘穿完鞋后把旧鞋收起来,新郎赏妹妹换鞋钱。

8、双方亲属上喜车,娘家亲属先上车,男方亲属后上,不许空车。(四彩礼除离娘肉外,其他物品带回一半)。

三、新房:

1、认亲:新郎父母站在门口迎接娘家贵宾,新娘把娘家送亲亲属一一向公公、婆婆介绍,双方握手寒暄进屋落坐,新郎父母及男方亲属负责招待娘家贵宾吃点东西(俗称不空嘴)。

2、新娘改口:新郎父母落座,新郎新娘面向父母站好,新娘正式改口叫爸叫妈并三鞠躬,新娘给爸爸点根喜烟,给妈妈拨块喜糖,父母赏新娘改口钱(一般父母各一份,每份一千零一元,代表千里挑一的好儿媳),父母对新郎新娘今后的生活说几句叮咛、嘱托、祝福的话,新娘向公公婆婆保证夫妻和睦相处,孝敬双方父母,新郎新娘与父母合影留念。

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3、挂钟:一般由新娘弟弟完成(没有弟弟其他同辈或晚辈代替完成),挂钟后新郎赏弟弟挂钟钱,钟盒由弟弟负责带回娘家(钟盒不能空,放一个红包或喜烟喜糖均可)。

4、装箱:一般由新娘哥哥完成(没有哥哥其他同辈或晚辈亲属代替也可),准备一元、五角硬币若干,由主持人安排怎样装箱。

5、叠被:一般由双方嫂子完成(没有嫂子其他同辈或长辈亲属代替也可),男方被口朝外,女方被口朝里,交替叠好,叠完被双方嫂子握手合影留念。

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6、坐福:准备坐福垫或红布一块,放在床中间由主持人安排怎样坐福。

7、合影:新郎新娘同双方亲属在新房合影留念。

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东北的特别生活

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东北大酱引子!

 

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做好的酱放在外面的酱缸里!

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捻麻绳!纳鞋底!

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纳好的鞋底子!透气又结实!

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找通风好的地方,用土和砖搭建成锅灶,就在外面做饭了!

 

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屋里做饭要拉风箱!

 

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边抽大烟带,边剪做布鞋的样子!

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反穿着皮袄

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树枝做鞭子!